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夏季調(diào)養(yǎng)身體 多吃這九種新鮮的時令蔬菜
作者:一品瀾庭 來源:美食天下 時間:2017年05月19日 字體:[] 點評

  夏季是一年中最悶熱最潮濕的季節(jié),稍微不注意飲食就會出現(xiàn)一些不必要的麻煩,但夏季也是蔬菜種類最多、產(chǎn)量最大的季節(jié),我們常說夏天要多吃菜,那有哪些蔬菜是適合夏天吃的呢?下面就跟著一品瀾庭來看一看。

  適合夏季的食用的時蔬

  1、苦瓜

  夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜??喙衔犊嘈院?,有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養(yǎng)價值業(yè)就越高。

  2、西紅柿

  夏季是西紅柿上市的季節(jié),很多人都很喜歡番茄雞蛋湯,開胃又營養(yǎng),不僅嘴巴喜歡,身體也喜歡。能預防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物。

  西紅柿中富含番茄紅素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,抗癌能力很高,另外,維生素K能對骨質(zhì)疏松癥有一定的預防能力,而維生素E則是維持肝臟機能,改善宿醉的好幫手。

  3、四季豆

  四季豆是餐桌上的“常客”,雖然四季豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K。四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大,烹制時更不易熟透,烹飪時需更加注意。預防四季豆中毒的方法非常簡單,只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。另外,注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為這些部位含毒素較多。

  4、茄子

  茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。跟一般的紫色茄子相比,白茄子外皮具有藥用價值,可用于祛斑美容、治療風濕關節(jié)痛等。

  5、冬瓜

  夏天是多種瓜類上市的季節(jié),這個時候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。中醫(yī)認為,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。

  而且,冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強,就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,可能有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水腫。煮冬瓜湯時,可別急著去皮、去子,最好把冬瓜皮洗凈,連皮帶子入鍋煮湯,待熟后,再除去冬瓜皮跟冬瓜子,可以有利尿效果。

  6、蘆筍

  蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。

  蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,經(jīng)常食用對防衰老有較好效果,同時還有抗腫瘤的作用,涼拌蘆筍既健康又開胃,非常適合夏天。

  7、芹菜

  芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜,夏天可以根據(jù)飲食愛好適當食用。

  芹菜葉柄含水分高熱量低,是鉀的優(yōu)質(zhì)來源;芹菜含鐵量高;含有大量的粗纖維,可刺激腸蠕動,消除水腫。意大利米蘭大學研究表明,芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學物質(zhì),再加上富含粗纖維,使糞便利于排泄,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,因而有較好的減肥效果。

  8、黃瓜

  黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效??奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。

  黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚、舒展皺紋的功效。

  9、絲瓜

  絲瓜又稱吊瓜,原產(chǎn)于海洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價值很高,全面都可入藥。夏秋時節(jié),綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認為,絲瓜味甘性涼,入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分。

  不僅新鮮絲瓜有療效,中醫(yī)認為老絲瓜筋絡貫穿,類似人體的經(jīng)絡,借助老絲瓜之氣能導引人體經(jīng)絡通暢、氣血通順。絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

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